全国の蕎麦愛好家から反響を頂いている『蕎麦春秋vol.5』が、
明後日４月２４日発売になります。
今回の特集は「蕎麦を科学する」です
蕎麦の品種改良の現状や、江戸時代に将軍家等の限られた者にしか
口にできなかった「寒晒し蕎麦」の驚くべきパワー、「蕎麦茶」の研究、
蕎麦研究の先駆者の紹介、蕎麦の力を引き出す食べ方等盛りだくさんの内容です。
また、新連載―蕎麦粉でもう「一品」がスタート！
「蕎麦職人が」「蕎麦打ちをしているお父さんが」試したくなるレシピをコンセプトに、
毎回アイディア料理を紹介する連載です。
フードコーディネーターのいずみさんが毎回斬新な料理を提案します
ぜひ、ご一読ください
