「蕎麦春秋」編集部の☆です。
蕎麦春秋vol.3もおかげさまで無事に発刊になり、
いまは少しまったりムード……次号に向けて企画を練る毎日です。
先週金曜日、
築地にある「つきじ薮蕎麦」に行きました。
９月にオープンしたばかりの同店。
場所は、築地市場前の交差点と立地もいいのですが、
周辺は蕎麦の名店がひしめきあっています。
そんな激戦区に乗り込んできたつきじ薮には、
どんな勝算があるのか、楽しみながら注文しました。
おそばは手打ち→機械切りだけど、
コシがあって、のどごしがすごくいい。
一緒に行ったソバリエの方は「つゆが絶品だね」と
言われていた通り、出汁の味わいが深い「つゆ」は
そばとよく合いますね。そば湯をいれてまたそのおいしさを
再確認。
そばを使ったサラダや、築地直送（っていっても１００m！？）の魚介類を
使ったメニューもあり、他の薮系列のお店とは、また違ったお店づくり。
元気な女性の店長さんがきりもりする
つきじ薮は新しい風を吹かせようと一生懸命だ
つきじ 藪蕎麦
住所 中央区築地4-7-5 築地KYビルB1
電話 03-6226-3303
